O whey protein é uma proteína extraída do soro do leite durante o processo de fabricação do queijo, em que o soro é filtrado e processado para remover carboidratos e gorduras, mantendo uma alta concentração de proteínas. A técnica utilizada pela Evolve para obter o whey protein é o processo de obtenção Cross-flow, que usa membranas especiais para filtrar o soro do leite e separar as proteínas de alta qualidade. Esse processo preserva a pureza e altas concentrações proteicas do whey.